Gerçek lakerda hangi balıktan yapılır? Lakerda, uzun süreli depolama için bir dizi tuz işlemiyle hazırlanmış büyük bir palamut balığı olan palamut balığının bir versiyonudur. Lakerda başlangıçta torikten yapılır, ancak torik artık kıt olduğundan, bu amaçla büyük palamut da kullanılabilir. Lakerda’nın anlamı nedir? Lakerda, uzun süreli saklama için özel olarak hazırlanmış balık etidir. Esas olarak torik, temizlenmiş palamut balığı parçalarının serin, tuzlu, preslenmiş ve defne yapraklarıyla istiflenmiş bir şekilde haftalarca dinlenmesine izin verilerek yapılır, çünkü günümüzde torik kıtlığı yaşanıyor. Lakerda hangi yöreye aittir? Lakerda’nın Hikayesi Bir zamanlar İspanya’nın Malaga sınırında balık tutan bir baba varmış. Balıkçılıkla geçimini sağlayan bu baba, yakaladığı…
Yorum Bırak